仙居味道丨石莲豆腐，一曲清凉老歌谣

一碗石莲制作的冰镇石莲豆腐
不仅仅是一道传统的仙乡美食
更是他乡游子舌尖上

浓浓的乡愁之味

摘取的新鲜石莲洗净
剖开厚实的果皮

勺子挖取籽粒 平铺晾晒

将晒干的石莲籽装入纱布袋

浸入一定比例的凉白开中
反复搓揉 直到黏稠的果胶质充分倾出
辅以适量的野生藕粉 搅匀静置
 
待液体的石莲汁 缓缓变成果冻状的成品

看似水灵难伺候的石莲豆腐便完成了

 
一勺一勺兜进碗里
色泽如玉 晶莹润滑

撒上蜂蜜水

棱角间呈色分明 宛若冰花绽放

捧一碗慢慢嘬吸
口舌间盈满植物清香和蜂蜜的沁甜
入喉软嫩绵滑
或三两口下肚
浑身上下有种由内而外的通透、凉快

妙不可言

 
一个人的味觉里 藏着过往的时光
而食物之味
通过岁月的沉淀和发酵

已然成为一种味蕾记忆

一个家乡的符号

仙居县全媒体新闻中心

融媒体记者：徐家耀 项展宏

编辑：应倩颖

审核：郑俊

END

....................✁....................

传递“政”能量  讲好仙居故事

▼

仙居发布

<xianjufabu>

投稿 [e-mail]

众志成城  防控疫情